Muchas personas buscan alternativas saludables al café, no porque el café no lo sea, sino para reducir su consumo o simplemente buscando otros sabores y beneficios en sus bebidas de desayuno. El té kukicha que toma la modelo Vanesa Lorenzo es una infusión ancestral japonesa que cuenta con múltiples beneficios para la salud, tiene muy poca cafeína y ayuda a reducir el estrés.

¿Qué es el té kukicha?

No solo de café vive el hombre (o la mujer), hay muchas más bebidas que pueden sustituir a la bebida que reina en los desayunos de la mayoría de la población y una de estas bebidas es el té kukicha. Ya sea como alternativa al café o simplemente por incluir esta infusión en tu dieta habitual, merece la pena saber más sobre ella y sus sorprendentes beneficios. ¿Quién sabe? Tal vez te persuada y consigas reemplazar el café mañanero o reducirlo de una vez por todas.

El té kukicha que toma la modelo Vanesa Lorenzo en su desayuno, es una de las variedades más especiales dentro del mundo de los tés japoneses. A diferencia de otros tipos de té, no se elabora a partir de las hojas de la planta Camellia sinensis, sino de sus ramitas y tallos, lo que le confiere un perfil de sabor único y propiedades excepcionales. Conocido también como "té de tres años", el kukicha ha sido valorado durante siglos en la cultura japonesa, especialmente en la macrobiótica, gracias a su carácter alcalino y sus múltiples beneficios para la salud.

Su nombre significa literalmente “té de tallos”, ya que se elabora a partir de los restos de la poda del arbusto del té, que se dejan envejecer durante tres años antes de ser tostados o secados. Una de las curiosidades que hace que esta bebida tenga cada vez más seguidores es que este té tiene un bajo contenido en teína, lo que lo convierte en una opción ideal para aquellas personas que buscan una bebida que les estimula pero sin que después interfiera con el descanso, por eso puede beberse incluso por la tarde y la noche. Es una bebida que en alimentación macrobiótica se considera muy equilibrada y alcalinizante, que ayuda a neutralizar la acidez del organismo.

Beneficios del té de “tallos”

El té kukicha tiene una larga lista de beneficios saludables por lo que deberías tenerlo en tu radar healthy a partir de ahora. Cuenta con un alto contenido en minerales como el calcio, el zinc, el selenio y el magnesio que cuida de la salud ósea y del bienestar en general. También es un poderoso antioxidante, rico en polifenoles y catequinas, que combaten el estrés oxidativo y ayudan a prevenir el envejecimiento celular. Toma nota de sus beneficios porque no son pocos:

  • Equilibrio del pH del organismo: Uno de los aspectos más destacados del té kukicha es su capacidad alcalinizante. En un mundo donde la dieta moderna tiende a ser altamente ácida, debido al consumo excesivo de carnes, harinas refinadas y azúcares, el kukicha ayuda a equilibrar el pH del cuerpo, promoviendo una mejor digestión, evitando la acidez estomacal y previniendo la inflamación crónica. Un organismo más alcalino es menos propenso a desarrollar enfermedades y goza de mayor energía.
  • Propiedades digestivas: El kukicha es una opción excelente para quienes sufren de digestiones pesadas, gases o hinchazón abdominal. Gracias a su composición, estimula la producción de enzimas digestivas y facilita la metabolización de los alimentos, lo que lo convierte en un gran aliado después de comidas copiosas. Además, al ser suave con el estómago, es ideal para personas con sensibilidad digestiva o problemas como la gastritis.
  • Bajo contenido en teína: A diferencia de otros tés como el verde o el negro, el kukicha contiene una cantidad muy baja de teína, lo que lo convierte en una opción segura para personas sensibles a los estimulantes, mujeres embarazadas, niños o incluso para tomar por la noche sin afectar la calidad del sueño. Aporta un efecto revitalizante sin alterar el sistema nervioso, favoreciendo la relajación y la concentración.
  • Efecto depurativo y desinfectante: El kukicha tiene propiedades diuréticas suaves que favorecen la eliminación de toxinas y el exceso de líquidos del organismo. Esto no solo ayuda a evitar la retención de líquidos y la pérdida de peso, sino que también apoya la función renal y hepática, optimizando la eliminación de desechos y promoviendo una piel más luminosa y libre de impurezas.
  • Refuerzo del sistema inmunológico: Su contenido en minerales y polifenoles favorece las defensas naturales del cuerpo.
  • Efecto relajante y reducción del estrés: A pesar de tener un efecto ligero energizante, el kukicha también promueve la relajación gracias a su contenido en L-teanina, un aminoácido que favorece un estado de calma sin generar somnolencia. Esto lo convierte en una excelente alternativa para reducir el estrés, mejorar la concentración y potenciar un estado mental equilibrado.

Cómo preparar té kukicha en casa

Puede parecer un poco extraño a simple vista porque no es como los demás tés. El té kukicha tiene pequeños palitos o tallos en lugar de hojas secas pero su elaboración es muy sencilla.

Lo primero es medir la cantidad adecuada de kukicha y los expertos recomiendan usar una cucharada de kukicha por cada taza de agua. Lo ideal es infusionarlo con agua caliente a unos 80-90º evitando que el agua hierva para no alterar sus propiedades. Para infusionarlo, vierte el agua caliente sobre el té, o mete el kukicha en un infusionador, y deja reposar entre 3 y 5 minutos. Cuanto más tiempo lo dejes, más intenso será su sabor. Cuela o saca tu infusionador y tómalo caliente o a temperatura ambiente.

Kukicha

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El té kukicha se puede tomar solo o con un toque de limón o canela para potenciar su sabor. También es una excelente base para preparar bebidas frías en verano o incluso para añadir a caldos y sopas en la cocina macrobiótica. ¡Enjoy!