En el comedor del Palacio de la Zarzuela se celebran cenas de gala, las cuales están marcadas por un rígido protocolo que los Reyes siguen a rajatabla. Es el más estricto que existe y esconde varios códigos, entre otros de vestimenta, conducta y formación. Pero hay otro todavía más difícil, el que tienen que seguir los Reyes Letizia y Felipe en la larga mesa que se esconde en uno de sus salones. También sus trabajadores, los cuales se esfuerzan durante horas para su montaje.
Allí todos se organizan para que no haya fallos. Los camareros, el equipo de cocina y los encargados de protocolo reman en la misma dirección para que ni siquiera haya confusiones en las medidas que deben respetarse entre comensales. Recordemos que la mesa en cuestión tiene 35 metros de largo y que acoge a un total de 121 comensales. Es en esta mesa donde cada vez que tiene lugar una cena especial se activa un protocolo, uno basado en un truco infalible, gracias al cual se logra que cada uno de ellos tenga exactamente el mismo espacio que de al lado y que el de enfrente.
Los comensales de las cenas de gala solo tienen 57 centímetros en la mesa disponibles para ellos
Tiene que ver con el montaje de la mesa, la cual se encuentra en el Gran Salón del Palacio Real para bailes y comidas de gala. Allí se celebran los grandes eventos. Es en esta estancia donde los trabajadores de palacio disponen los elementos de plata sobre la mesa, siendo ellos quienes sitúan cada pieza a una cierta distancia y es que cada asistente cuenta tan solo con solo 57 centímetros de espacio. Ni uno más ni uno menos. "Se extiende con gran maestría y profesionalidad, un cordel de lado a lado de la gran mesa. Y este es el resultado", dicen en Patrimonio Nacional.
Los cubiertos, las vajillas con filos de oro y la cristalería de Moser son solo parte de lo que los invitados disfrutan en su comida, objetos que, por cierto, se lavan a mano posteriormente. Un amplio servicio del que los Reyes Letizia y Felipe disfrutan en cada una de las cenas de gala, las cuales se desconoce cuándo y cómo se repetirán.
Además, estos trabajadores sitúan una pieza de madera que sirve también para marcar distancia, dos técnicas que ayudan a que se guarde esa distancia de la que te hemos hablado anteriormente, que son los 57 centímetros.
"Detrás de cada ceremonia de Estado en el Palacio Real de Madrid, como la del 12 de octubre, así como detrás de cada día de apertura al público esperando tu visita, hay cientos de trabajadores que cuidan al máximo cada detalle", explican. Todos estos detalles posan sobre un mantel de hilo blanco bordado, el cual acoge sillas de distinta altura, siendo las sillas de Letizia y Felipe más altas que las del resto.
Los miembros de Patrimonio Nacional se encargan de la disposición de las bandejas, los centros de mesa, los bajoplatos o los candelabros, entre otras piezas. Al igual que los asientos de los Reyes, teniendo en cuenta que el Rey Felipe jamás se sienta de espaldas a la ventana y que Letizia se sienta frente a la puerta por donde entra el servicio.
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Patrimonio Nacional
El código de vestimenta para la cena de gala
Además de las curiosidades anteriormente mencionadas, hay otras como que los cubiertos se colocan el mismo día de la cena, al igual que los platos de pan, las servilletas, los pimenteros o las sillas tapizadas. Una norma que debe seguirse, al igual que la etiqueta que marca el protocolo. Mientras los hombres deben lucir frac y condecoraciones, las damas deben apostar por un vestido largo y tiara en caso de tenerla. Estilismos que siempre copan titulares y que siempre analizamos en SEMANA.
La mesa francesa que utilizan en el Palacio Real en días especiales
Por otro lado, hay que mencionar el sistema de organización que se utiliza en las mesas de gala. Se trata de la mesa francesa, la cual obliga a los anfitriones a sentarse en el centro de la mesa, pero ¿cómo sabe el resto dónde sentarse exactamente? Si bien todos los invitados reciben una tarjeta a la entrada donde se les señala el lugar exacto en el que deben sentarse, de lo que nadie debe dudar es dónde se sitúan los Reyes Felipe y Letizia. En su caso las sillas tienen el respaldo más alto, pista que sirve cuál es la silla de ambos.
En España las cenas de gala no solo resultan llamativas por el exquisito protocolo que se lleva a cabo, también por otras cuestiones como el besamanos. Primero tiene lugar un besamanos en el Salón del Trono y luego en el comedor de gala de palacio, el cual fue inaugurado por Alfonso XII y María Cristina de Habsburgo en 1879.
Así consiguen que el mantel esté perfecto en las cenas de gala de los Reyes
Se suele tardar varias horas en el montaje de la mesa, mueble que, por cierto, se monta en función de los invitados esperados. "La mesa está formada por varios tablones que se montan en función del número de invitados", comentó hace algún tiempo Javier Hernández, ayudante de gestión, en 'La Razón'. "Ya sobre la mesa, los manteles que previamente se habían planchado se rematan sobre la superficie para que estén perfectos y no se noten las líneas. Para calcular la distancia, el equipo de oficios extiende un cordel de lado a lado de la gran mesa. Se coloca una tablilla y se dispone la copa de vino en el centro, a la derecha el blanco y a la izquierda, el agua".